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Septembre 2008
Ingréd
ients :
- 500g de farine
- 150g de sucre glace
- 6 jaunes d’œufs
- 250g de beurre
- 1càc de zeste de citron
- 10g de sel
Préparation
- Faire crémer le beurre et le sel.
- Incorporer le sucre glace et le zeste de citron.
- Incorporer les jaunes en battant à l’aide d’un fouet.
- Incorporer la farine tamisée du bout des doigts. Fraiser.
- Couvrir d’un papier film et laisser reposer 20min au frais.
- Abaisser à 3mm d’épaisseur et détailler à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix.
- Cuire au four à 180° C !
Ingrédients
- 250 g d'amandes
- 2 à 3 pincées de cannelle
- 250 g de miel (possibilité d’adapter la quantité en fonction du goût désiré : + ou - sucré)
- ¼ l d'huile d'argan
Préparation
Mondez les amandes, grillez les légèrement dans une poêle à feu doux.
Passez les amandes au hachoir et mettez la préparation obtenue dans un saladier.
Ajoutez la cannelle, le miel et l’huile d’argan.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Servez avec des tranches de pain grillé, des crêpes, des muffins, des pancakes...
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 5 feuilles de lasagnes fraîches
- 5 saucisses (merquez)
- 2 tranches de fromage
- 50g de parmesan râpé
Sauce tomate
3 tomates râpées
1c.à.s d’huile d’olive
1c.à.s de concentré de tomates
Un peu de thym
Sel, poivre
Sauce béchamel
20g de beurre
1c.à.s de maïzena
1/4litre de lait
*Sel, poivre
Préparation
Confectionner les lasagnes, les disposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé, les laisser un peu sécher.
Préparer la sauce tomate, faire cuire les tomates râpées dans
une casserole. Ajouter l’huile d’olive, sel, poivre, le concentré de
tomates. Laisser cuire pendant 3 minutes puis ajouter le thym et
retirer du feu.
Faire cuire les saucisses dans une poêle 2 minutes sur chaque face.
Préparer la sauce béchamel. Faire fondre dans une casserole le
beurre, ajouter la maïzena et bien mélanger avec une spatule en bois
jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser le lait froid et fouetter vivement pour éviter la
formation de grumeaux, saler, poivrer et laisser cuire en fouettant
sans arrêt pendant 4 minutes environ.
Faire beurrer le plat à lasagnes.
Poser une fine couche de béchamel.
Mettre la saucisse au bas de feuille de lasagne, rouler cette
feuille sur elle-même en rouleau. Répéter cette opération pour les
autres feuilles de lasagnes.
Disposer ces rouleaux sur le plat à lasagnes, poser une couche
de tomate, puis une couche de béchamel, et les tranches de fromage.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner à 180° C pendant 1 heure.
Servir chaudes.
Ingrédients
- 1kg de pommes de terre
- 4 fromages (la vache qui rit)
- 1 verre à thé de lait tiède
- 4 cuillerées à soupe de persil haché
- 1 cuillerée à soupe de beurre
- 100g de parmesan râpé
- Sel, poivre, safran
Préparation
- Laver les pommes de terre, mettre-les dans une cocotte remplie
d'eau salée, faire-les cuire avec leur peau, une fois cuites, enlever
la peau et passer-les au moulin à légumes afin d’obtenir une purée.
- Mettre dans un saladier, la purée de pommes de terre, les
fromages, le beurre, le persil haché, verser graduellement le lait,
ajouter le sel, le poivre et le safran, bien mélanger.
- Beurrer un plat allant au four, mettre le mélange dans une poche
à douille, presser pour faire des lignes croisés et des fleurs,
saupoudrer au dessus le parmesan râpé et un peu de persil haché.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- Servir chaud.
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